торт(Пралине)

Для начинки:

500 г сливок для взбивания
100 г ореховой нуги
300 г готовой шоколадной глазури (среднегорькой)
1-2 ст. л. апельсинового ликера

Для теста:

150 г готовой шоколадной глазури (среднегорькой)
100 г пшеничной муки
25 г крахмала
3 ч. л. разрыхлителя для теста
125 г сахарного песка
1 пак. ванильного сахара
3 яйца
100 г мягкого сливочного масла или маргарина

Для украшения:

400 г сливок для взбивания
2 пак. закрепителя для сливок
какао-порошок
бельгийские конфеты

1 . Начинка для торта готовится накануне. Сливки довести до кипения, кастрюльку снять с огня. Растворить при помешивании ореховую нугу и нарубленную глазурь.
Добавить ликер, перемешать, переложить массу в миску, прикрыть пищевой пленкой, остудить и поставить в холодильник на ночь.
2. Для приготовления теста: разломить глазурь на кусочки, растопить в кастрюльке на водяной бане и немного остудить. Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем,Просеять.
Добавить сахарный песок, ванильный сахар, яйца, сливочное масло или маргарин, сбить до однородной массы (2 мин., макс, скорость), под конец добавить растопленную глазурь.
Выложить тесто в разъемную форму (D 24 см), смазав и покрыв дно бумагой для выпечки, разровнять. Форму поставить на решетку в духовой шкаф.

180 °С (с предварительным разогревом)

3. Опрокинуть форму на решетку, выложенную бумагой для выпечки, остудить корж. Удалить бумагу с верхней стороны коржа, перевернуть его и разрезать пополам погоризонтали.

4. Сбить начинку миксером до консистенции крема. Выложив нижнюю часть коржа на блюдо, смазать ее кремом, прикрыть второй половиной коржа. Слегка примять торт и поставить в холодильник.

5. Взбить сливки вместе с закрепителем до густоты, смазать поверхность и края, придать красивую форму бумажным гребешком. Снова поставить торт в холодильник. Перед подачей на стол посыпать какао и украсить бельгийскими конфетами.